FRUITS ROUGES EN CROUTE AU CHOCOLAT BLANC

Pour 6 personnes: 500g de fruits rouges mélangés 125g de chocolat blanc 30cl de crème fraîche liquide UHT 6 cuillères à soupe de gelée de groseille Pour la croûte: 125g de chocolat blanc 75g de beurre 375g de müesli croustillant (rayon céréales pour petit déjeuner)

Préparez la croûte: faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Versez le chocolat et le beurre dans le müesli. Mélangez très vite et parfaitement pour enrober le müesli. Remuez bien jusqu'au fond du récipient.
Versez-le dans un moule à fond amovible de 23cm de diamètre. Faites durcir au réfrigérateur.

Préparez la garniture: fouettez la crème. Faites fondre le chocolat comme pour la croûte. Laissez tièdir, incorporez dans la crème très froide en soulevant délicatement la masse à la spatule. Etalez sur la croûte. Disposez les fruits dessus.
Faites fondre la gelée avec une cuillère à soupe d'eau sur feu doux. Badigeonnez abondamment les fruits au pinceau.



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