GATEAU AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Faites tièdir le lait dans une petite casserole sur feu doux. Dans une terrine, travaillez 200g de beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un saladier. Ajoutez les jaunes un à un dans la terrine, en alternance avec la farine mélangée à la levure, puis versez le restant de farine et le lait tiède. Mélangez bien.
Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige ferme et incorporez-les à la préparation ainsi que les pépites de chocolat. Versez le tout dans un moule à baba beurré. Faites cuire 40 minutes au four. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
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