GATEAU MOELLEUX AUX POMMES

Pour 6 personnes: 3 pommes 1 jus de citron non traité 3 oeufs 180g de farine 150g de beurre ramolli 180g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 80g d'amandes mondées 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de calvados ou d'alcool de poires Pour le moule: 20g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de sucre glace

Pelez les pommes, retirez le coeur et les pépins, coupez-les en tranches, puis arrosez-les du jus de citron pour les empêcher de noircir.

Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez-en le fond et les bords avec une cuillère à soupe de farine et une cuillère à soupe de sucre glace mélangés. Retournez-le et faites tomber l'excédent.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un bol, battez le beurre et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'une crème épaisse.

Incorporez-y les oeufs, l'un après l'autre. Attendez que le mélange redevienne bien lisse avant d'ajouter le suivant.

Incorporez ensuite le calvados, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez bien.

Recouvrez le fond du moule avec les amandes. Versez-y un quart de la pâte à biscuit. Disposez les tranches de pommes par-dessus et recouvrez du reste de pâte. Glissez le moule au four et laissez cuire 40 minutes.

Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.





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