MELON FRAMBOISINE

Pour 6 personnes: 3 melons 200g de framboises 4 feuilles de menthe

Entaillez l'écorce et la chair de chaque melon, à mi-hauteur, en formant des zig-zag. Séparez les 2 calottes, enlevez les graines et les filaments.

Avec une cuillère parisienne, détachez la chair en formant des petites boules. Mettez les 1/2 melons au réfrigérateur.

Lavez rapidement les framboises. Passez-les à la centrifugeuse pour en extraire le jus.

Au moment de servir, arrosez les boules de melon avec le jus de framboise. Décorez de feuilles de menthe.



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