TARTE A L'OIGNON

Pour 6 personnes: 250g de farine 125g de beurre + 20g 200g de lard fumé 800g d'oignons 200g de crème fraîche 3 oeufs muscade râpée sel poivre

Préparez la pâte brisée. Laissez reposer une heure au frais. Etalez la pâte au rouleau. Beurrez un moule et garnissez-le de pâte. Déposez un cercle de papier aluminium recouvert de haricots et faites cuire à blanc (180°) 10 minutes.

Coupez le lard en petits morceaux et faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre. Emincez finement les oignons pelés, ajoutez-les au lard et laissez cuire doucement en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux, environ 15 minutes.

Battez la crème fraîche avec les oeufs, une pointe de muscade râpée, sel et poivre. Ajoutez les oignons refroidis et garnisez la pâte de cette préparation.

Faites cuire à four chaud (th.7) pendant 45 minutes. Servez chaud.



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