TOMATES MARSEILLAISES
Mixez le veau avec le lard, l'ail, l'oignon, le persil, sel et poivre.
Coupez le dessus de chaque tomate et enlevez la chair. Mixez-la avec une cuillère d'huile, 2 cuillères à café de paprika, le vin, sel et poivre.
Dans l'huile restante, faites cuire la farce 5 minutes à feu doux avec le riz et 2 cuillères à soupe de coulis de tomate. Remplissez les tomates avec ce mélange. Saupoudrez-les de parmesan, de chapelure et de paprika. Faites-les cuire 30 minutes au four à 180° avec le reste de coulis. Servez parsemé de persil haché.
On parle de la Recette : TOMATES MARSEILLAISES sur le forum