CAILLES A L'ANANAS

Pour 4 personnes: 8 cailles 1/2 ananas frais 20cl de bouillon de poulet poivre sel 50g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de maïzena

Faites rissoler les cailles dans un mélange "beurre (la moitié) et huile. Salez, poivrez au moulin, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.

Juste avant la fin de la cuisson des cailles, épluchez l'ananas, coupez-le en tranches et faites-les rissoler dans le reste de beurre.

Retirez les cailles et disposez-les sur des assiettes chaudes. Liez la sauce avec la maïzena en mélangeant bien et nappez-en les cailles. Entourez des tranches d'ananas chaudes et servez.



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