EPAULE D'AGNEAU A LA GRECQUE

Pour 4 personnes: 1 épaule d'1,2kg (désossée par votre boucher) 4 bulbes de fenouil 1 livre de jeunes carottes thym laurier sel poivre

Faites cuire les bulbes de fenouil 15 minutes à l'eau bouillante salée et les carottes, à part, le même temps.

Egouttez les bulbes de fenouil, coupez-les en deux puis entourez-en l'épaule d'agneau placée dans un plat à feu. Emietté le thym et le laurier, salez et poivrez.

Faites cuire 30 minutes à four chaud et présentez l'épaule entourée du fenouil et des carottes.



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