MOUTON AUX ABRICOTS
Saupoudrez les morceaux d'agneau avec la farine. Pelez et hachez les oignons. Ecrasez l'ail.
Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer l'agneau. Retirez-le. Jetez le gras de cuisson.
Remettez la cocotte vide mais non lavée à feu doux. Tournez-y les oignons 3 minutes. Ajoutez la viande, le curry, l'ail, le coulis de tomates et juste assez d'eau pour recouvrir la viande. Salez, poivrez. Laissez cuire 1h15.
A mi-cuisson, ajoutez les abricots égouttés.
Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Au dernier moment, versez le yaourt dans le jus de cuisson. Servez le tout dans un plat chaud.
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