PAUPIETTES DE CHOU

Pour 4 personnes: 8 belles feuilles de chou vert 8 tranches de jambon cru finement coupé 8 tranches fines de beaufort 2 cuillères à soupe de chapelure 100g de beurre sel poivre

Lavez soigneusement les feuilles de chou puis faites-les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez sécher sur du papier absorbant.

Etalez les huit plus belles feuilles puis recouvrez chacune d'elles d'une tranche de fromage puis d'une tranche de jambon. Ajoutez une noisette de beurre, poivrez et repliez les bords de la feuille de chou de manière à former une paupiette.

Rangez dans un plat à feu les paupiettes de chou, bien serrées les unes contre les autres, parsemez de noisettes de beurre puis de chapelure et mettez à gratiner à four moyen, pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte supérieure prenne une belle couleur dorée. Servez chaud, dans le plat de cuisson.



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