POULET A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

1 poulet coupé en morceaux 250g de champignons de Paris 3 oignons 25cl de vin blanc sec 20cl de crème liquide

Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites chauffer l'huile et le beurre. Mettez les morceaux de poulet à rissoler 15 minutes. Laissez bien dorer de tous les côtés.

Lavez et égouttez les champignons. Coupez-les en lamelles. Hachez les oignons.

Retirez les morceaux de poulet et remplacez-les par les champignons, faites-les sauter à feu vif puis ajoutez les oignons. Laissez cuire à l'étouffée 5 minutes.

Arrosez avec le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche, délayez et laissez frémir 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte et mélangez délicatement. Poursuivez la cuisson 25 minutes environ sur feu moyen de façon à obtenir une sauce veloutée.



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