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SALADE DE RADIS ROSES A L'ORANGE

Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 2 bottes de radis roses
  • 1/2 citron
  • 2 oranges
  • 20cl de crème fraîche
  • 4 oignons blancs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez les fanes et les racines des radis. Lavez-les soigneusement à l'eau courante.

Pelez les oignons, émincez-les en fines rondelles, détachez les anneaux. Epluchez à vif les oranges. Pour cela, enlevez d'un seul coup, avec un bon couteau d'office, l'écorce et la peau blanche. Coupez-les en tranches trés minces.

Egouttez les radis. Séchez-les dans un torchon. Coupez-les en fines rondelles transparentes.

Disposez harmonieusement les oranges, les radis et les oignons dans 4 coupelles individuelles. Réservez au frais.

Pendant ce temps, préparez la sauce: mélangez la crème fraîche, le jus d'un demi-citron, le sucre. Salez, poivrez.

Au moment de servir, versez la sauce au centre de chaque coupelle, parsemez de ciboulette.



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