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AUBERGINES MELANIE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1kg d'aubergines
  • 500g de steak haché
  • 1 boite de 4/4 de tomate pelées
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 litre de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 1 verre d'huile
  • 80g de gruyère râpé
  • 2 pincées de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez les aubergines en tranches d'1/2cm. Salez-les et laissez-les de côté 30 minutes.

Hachez l'oignon. Cuisez-le dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez la viande hachée. Faites-la dorer 5 minutes à feu vif. Ajoutez les tomates en morceaux et les 2 gousses d'ail écrasées. Salez, poivrez. Cuisez 20 minutes à feu doux.

Faites dorer les tranches d'aubergines essuyées 3 minutes sur chaque face. Égouttez-les.

Dans un grand plat à gratin, alternez les aubergines et la viande.

Faites fondre le beurre. Mélangez-y la farine. Versez le lait froid et cuisez en tournant jusqu'à l'ébullition. Salez, poivrez. Laissez tiédir, versez les 2 œufs battus, le gruyère râpé et la muscade. Mélangez.

Versez la sauce sur les aubergines et gratinez à four chaud (210°), 30 minutes.

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