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BOEUF EN CASSEROLE

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Ingrédients

    Pour 4/6 personnes:

  • 1kg de boeuf à braiser (gîte, culotte, jumeau...)
  • 1 oignon
  • 3dl de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • farine
  • sel
  • poivre

Préparation

Parez le morceau de boeuf, puis découpez-le en gros cubes et roulez ceux-ci dans la farine. Pelez et hachez l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de viande sur toutes les faces pendant 5 minutes, à feu vif, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire. Gardez au chaud.

Mettez à la place l'oignon et faites-le revenir à son tour pendant 5 minutes, à feu doux. Remettez la viande et versez le vin, salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter 2 heures environ , en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Au bout de ce temps , versez le contenu de la sauteuse dans un plat chaud et servez avec une polenta.

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