Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

BOEUF MARINE POUR L'ETE

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (1 vote)

Ingrédients

  • 750grs à 1kg de boeuf à rotir
  • 8cl d'huile
  • 15cl de vin blanc sec
  • 1 cuillére à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillére à café de feuilles de thym sec
  • 1 cuillére à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 1 petit oignon émincé. Pour la salade: 2 pommes de terre
  • 125grs de haricots vert frais
  • 2 carottes rapées
  • 2 tomates coupées en quartiers. Pour la garniture: 8 à 10 olives
  • 1 cuillére à soupe de persil haché.

Préparation

Chauffer le four à 170°. Envelopper le rôti de boeuf dans une feuille d'aluminium et le faire cuire au four pendant 1 heure. Sortir le rôti du four et le laisser refroidir dans son enveloppe, pendant 45 minutes. Préparer la marinade. Mélanger l'huile, le vin, la moutarde, le thym, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Couper le rôti froid en tranches et les ranger dans un grand plat creux. Répartir l'oignon émincé sur les tranches de rôti et verser dessus la marinade. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium et le laisser au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Préparer la salade. Cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Egoutter, laisser refroidir, peler, et couper en gros dés. Cuire également les haricots verts dans une eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes, les égoutter et les mélanger aux pommes de terre. Pendant que les pommes de terre et les haricots sont encore chaud, les arroser de 2 cuilléres à soupe de marinade du rôti. Mélanger soigneusement, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Au moment de servir, mélanger les carottes rapées et les tomates aux pommes de terre et aux haricots. Enlever le rôti de la marinade à l'aide d'une écumoire, enlever les oignons de la marinade et les ajouter à la salade. Mettre la salade au milieu d'un plat de service et ranger autour les tranches de rôti. Garnir avec les olives noires et le persil haché.

Recettes similaires

GRATIN D'AUBERGINES ET MACARONISSAUTE DE VEAU A L'ANCIENNE
SPAGHETTI AU POIVRON ET AUX OLIVESSPAGHETTI AUX COQUILLAGES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus