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BROCHETTE DE PORC APICIUS

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 ananas
  • 1kg de filet de porc
  • le zeste d'une orange
  • 24 feuilles de laurier
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de pavot
  • sel
  • poivre.

Préparation

Pelez et coupez l'ananas en tranches. Retirez la partie fibreuse et découpez les tranches en quartiers.

Découpez le filet de porc en cubes. Mettez-les dans un grand plat creux avec les quartiers d'ananas, puis ajoutez les feuilles de laurier, le jus de citron, le zeste d'orange, le gingembre râpé, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien, recouvrez le plat d'un film étirable et laissez mariner pendant une heure au frais.

Enfilez les morceaux de porc, d'ananas et les feuilles de laurier sur des brochettes, en les alternant.

Faites cuire les brochettes 15 minutes au gril ou sur le barbecue en les retournant de temps en temps et en les arrosant avec la marinade.

Dès que les brochettes sont cuites, saupoudrez-les de graines de pavot, dressez-les sur des assiettes et servez sans attendre.

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