CABILLAUD MARIE-JOSEPH
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Pour 2 personnes:
- 350g de cabillaud
- 30g de margarine
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 citron
- sel
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Frottez de citron le morceau de cabillaud.
Pelez les échalotes. Coupez-les en lamelles fines.
Dans une cocotte, faites chauffer la margarine. Quand elle est fondue, mettez le poisson et faites-le dorer sur toutes ses faces. Salez, ajoutez les échalotes, le concentré de tomate et un demi-verre d'eau bouillante. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Servez bien chaud.
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