CANARD CERISAIE
La note des internautes
(0 vote)
| 
Pour 4 personnes:
- 1 canard de 1,2kg
- 12 brins de persil
- 2 verres de Bordeaux
- 500g de cerises
- 1 verre de Cherry
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel
- poivre
|
Lavez le persil. Lavez les cerises et dénoyautez-les au-dessus d'un saladier pour recueillir le jus. Mettez 12 cerises à l'intérieur du canard. Cousez l'ouverture.
Dans une cocotte, chauffez l'huile. Dorez-y le canard sur toutes ses faces à feu moyen. Baissez le feu, couvrez et cuisez une heure. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffez le vin et cuisez-y les cerises 15 minutes.
Chauffez le Cherry, flambez le canard avec. Ajoutez les cerises et leur jus dans la cocotte et cuisez le tout ensemble 5 minutes.
Servez le canard sur un plat, entouré de persil. Mettez dans un bol les cerises et leur jus de cuisson.
Recettes similaires
On parle de la Recette : CANARD CERISAIE sur le forum
