CANETTE AU CIDRE
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Pour 4 personnes:
- 1 canette
- 30cl de cidre
- 1 verre à liqueur de calvados
- 5 pommes fruits
- sel
- poivre
- 75g de beurre
- 1 citron
- 3 échalotes
- 1 cuillère à café de maïzena
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Hachez une pomme, aspergez-la du jus de citron et introduisez-la dans la canette. Faites-la cuire à four chaud 45 minutes.
Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, enduisez-les de beurre (25g) et entourez-en la canette. Continuez la cuisson 15 minutes en versant 10cl de cidre au fond du plat.
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre et en ajoutant les échalotes hachées. Lorsqu'elles ont blondi, saupoudrez-les de maïzena puis ajoutez le cidre qui reste en tournant. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux.
Servez la canette entourée des pommes, la sauce en saucière.
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