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CANETTE AUX NAVETS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 canette bridée par le boucher
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet garni
  • 700g de navets de petite taille
  • 2dl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre moulu

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y rissoler la canette sur feu vif. Pelez les oignons, les échalotes, les carottes et la gousse d'ail. Emincez-les. Quand la canette est bien dorée, retirez-la et jetez le gras rendu.

A la place, mettez les légumes à étuver, sur feu très doux. Mélangez de temps en temps. Quand les légumes sont translucides, remettez la canette dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et une pointe de muscade râpée, versez le vin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, pelez et lavez les navets. Mettez-les autour de la canette et comptez encore 30 minutes de cuisson. Servez la canette découpée avec la garniture de cuisson et les navets. Servez le jus de cuisson en saucière.

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