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CARRE D'AGNEAU PROVENCAL

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 carré d'agneau
  • sel
  • poivre
  • persil plat
  • 2 grosses gousses d'ail
  • chapelure

Préparation

Ciseler en croisillons le dessus du carré d'agneau. Saler et poivrer.

Mettre à four très chaud, laisser cuire 15 à 25 minutes selon votre goût.

Hacher l'ail et le persil. Mélanger la persillade à 2 grosses cuillères à soupe de chapelure.

Juste avant de servir, arroser le carré d'agneau sur la surface ciselée et immédiatement saupoudrer abondamment avec le mélange chapelure-persillade; appuyer avec une fourchette, puis passer au four 2 minutes.

Servir sur des assiettes chaudes.

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