COTE DE BOEUF AUX PETITS OIGNONS
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Pour 4 personnes:
- 1 côte de boeuf d'1kg environ
- 1/2 livre d'oignons grelots
- 50g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de "4 épices"
- sel
- poivre
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Déposez la côte de boeuf dans un plat à feu, parsemez la moitié du beurre en morceaux et faites cuire 40 minutes environ en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson.
Faites fondre le reste de beurre et faites dorer doucement les oignons de tous côtés. Saupoudrez du sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et continuez la cuisson à feu très doux 15 minutes.
Servez la côte de boeuf entourée des petits oignons confits.
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