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COTELETTES DE PORC AUX PECHES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 côtelettes de porc désossées de 150g chacune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 boite de pêches jaunes au sirop
  • 50g de beurre
  • 250g de riz blanc
  • sel
  • poivre

Préparation

Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire 8 à 10 minutes de chaque côté à feu moyen.

Dans le même temps, faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, lavez la branche de céleri et coupez-la en petits bâtonnets. Faites-les cuire 5 à 7 minutes à l'eau bouillante salée et égouttez-les.

Egouttez les pêches et détaillez 4 oreillons en morceaux pas trop petits. Mettez 2 cuillères à soupe de leur sirop de côté.

Dès que les côtes de porc sont cuites, retirez-les de la poêle. Placez-les sur un plat et gardez-les au chaud à l'entrée du four, recouvertes d'une feuille de papier d'aluminium.

Versez 10cl d'eau chaude et le sirop de pêche mis de côté dans la poêle de cuisson de la viande. Faites chauffer pendant une minute à feu vif en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois. Salez, poivrez, puis ajoutez les bâtonnets de céleri et les morceaux de pêches au sirop. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes à feu doux. Filtrez la sauce obtenue et incorporez-lui 30g de beurre en fouettant vivement.

Egouttez le riz. Ajoutez-lui le beurre restant, les morceaux de céleri et de pêches et mélangez. Répartissez le tout autour des côtes de porc. Servez avec la sauce à part.

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