Disposez les côtelettes salées et poivrées dans un plat allant au four. Répartissez les oignons coupés en rondelles très fines. Poudrez de fromage râpé et de biscottes écrasées. Répartissez sur le-dessus le beurre en morceaux. Versez sur les côtelettes le vin blanc et le bouillon.
Mettez à four moyen (th.6). Laissez cuire 40 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
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