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COTES D'AGNEAU GRILLEES AU RIZ CITRONNE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 côtes d'agneau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 250g de riz "long grain"

Préparation

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans le beurre fondu, pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez le riz, laissez dorer 1 minute puis versez un demi-litre d'eau chaude.

Mélangez, ajoutez le zeste de citron, du sel et du poivre, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit absorbée).

Frottez les côtes d'agneau avec la gousse d'ail et badigeonnez-les d'huile avant de les saler et de les poivrer. Faites-les cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Servez avec le riz au citron.

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