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COTES DE PORC A LA VALENCIENNE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 côtes de porc
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • sel
  • poivre -5 oranges
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 1 verre à liqueur de cointreau
  • 25g de beurre

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer le saindoux et faites dorer des deux côtés les côtes de porc. Salez, poivrez et arrosez de la liqueur d'orange. Chauffez et flambez. Ajoutez le jus d'une orange, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez les oranges en tranches. Faites-les poêler 2 minutes de chaque côté dans le beurre.

Servez les côtes de porc saupoudrées de persil ciselé. Arrosez de jus passé au chinois et décorez des tranches d'oranges.

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