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COTES DE PORC AUX PRUNEAUX

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 300g de pruneaux
  • 3dl de vin rouge
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à dessert de sucre
  • 4 côtelettes de porc
  • 40g de beurre ou de margarine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Beurre manié: 15g de beurre, 15g de farine
  • persil

Préparation

Faites tremper les pruneaux dans le vin, avec les clous de girofle et le sucre, pendant 6 heures environ.

Chauffez beurre ou margarine dans la poêle et mettez-y à dorer les côtes de porc sur les 2 faces. Cuisez-les ensuite à petit feu, pendant 15 minutes en les retournant une fois.

Ajoutez alors les pruneaux et le vin (enlevez le girofle); ramenez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.

Servez les côtes sur les pruneaux, liez la sauce avec le beurre manié, soit beurre et farine écrasés en pâte. Incorporez peu à peu à la sauce bouillante. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre persillées.

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  • Super recette, je la fait depuis que je suis adolescente. Mon mari, l'adore et elle est très bien lorsqu'on invite des copains car elle fait sensation!


 
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