Couscous aux fruits de mer


	Entrée Amuse-gueule Barbecue Salade Soupe Plat principal Accompagnement Sauce Dessert Boisson Biscuit Micro-ondes

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Pour 6 personnes:

500g de couscous moyen précuit
300g de grosses crevettes roses
750g de calmars nettoyés
12 grosses moule d'Espagne
1 poivron rouge
20cl de vin blanc sec
2 pincées de piment de Cayenne
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
50g de beurre
10 brins de ciboulette
sel
poivre

Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive avec les gousses d'ail écrasées ainsi que poivron détaillé en petits dés. Faites-y revenir les calmars émincés pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez la pincée de Cayenne. Versez le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le vin soit complétement évaporé (au bout d'environ 15 minutes).

Entre-temps, décortiquez les crevettes. Grattez et rincez les moules. Faites-les ouvrir sur feu vif dans un faitout à couvert.

Retirez les calmars. Essuyez la poêle. Versez-y alors 50cl d'eau et 1 cuillère d'huile d'olive. Portez à ébullition. Salez légèrement. Hors du feu, ajoutez le couscous. Remuez le tout délicatement. Laissez reposer pendant 3 minutes. Ajoutez alors le beurre, puis faites cuire encore 3 ou 4 minutes à feu doux en soulevant les graines avec une fourchette.

Incorporez les fruits de mer au couscous. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez ce plat aussitôt.

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poule Gateau de chou vert Gibelotte aux epices Gigot a la setoise Gigot d'agneau gratine Goujonnettes de sole, champignons de paris et asperges vertes Goulash a la royale Gratin a la bretonne Gratin a la brousse et au jambon Gratin a la flamande Fricassee de lievre Fricassee de lapin a la moutarde Filets de cabillaud en papillotes Filets de saumon a l'unilaterale Filets trianon Flamiche aux deux legumes Flan de courgettes Foie d'agneau, puree de champignons Foie de veau au riz et aux champignons Fondue asiatique Fondue d'oignon a la biere et au gouda Fricandeau aux cepes Fricasse de cailles Gratin d'aubergines