COUSCOUS D'ETE
La note des internautes
(0 vote)
| 
Pour 6 personnes:
- 350g de couscous
- 3 tomates
- 200g de légumes mélangés au vinaigre "pickles"
- 6 oeufs
- 2 petits oignons blancs
- 300g de thon à l'huile en boite
- 1 citron
- 1 pointe de couteau de harissa
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 10 feuilles de roquette
- Piments-oiseaux
- 12 olives noires
- 12 olives vertes
- sel
|
Versez le couscous dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Arrosez d'1/2 litre d'eau bouillante salée. Laissez gonfler 3 minutes puis mettez à feu très doux 5 minutes en soulevant ces graines avec une fourchette. Laissez tièdir.
Coupez les tomates en dés. Saupoudrez-les de sel. Laissez de côté 15 minutes.
Faites cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide avant de les éplucher.
Pelez les oignons. Coupez-les en rondelles fines. Lavez la roquette. Coupez-la en lanières. Egouttez-les "pickles". Taillez-les en petits morceaux.
Pressez le citron. Versez le jus dans un bol. Mélangez-y la harissa et 2 pincées de sel puis l'huile en filet.
Egouttez le thon. Coupez les oeufs et présentez le couscous avec toute sa garniture. Décorez d'olives et de piments-oiseaux. Accompagnez de la vinaigrette dans une saucière.
Recettes similaires
On parle de la Recette : COUSCOUS D'ETE sur le forum
