CREPINETTES DEGUISEES
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Pour 4 personnes:
- 4 crépinettes de porc
- 8 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 oeufs
- 50g de fécule
- 1/4 de litre de lait
- 15g de beurre
- sel
- poivre
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Dans une poêle, faites dorer les crépinettes 2 minutes de chaque côté afin qu'elles rejettent leur graisse. Egouttez-les.
Epluchez les poireaux, ne gardez que les blancs. Coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, chauffez l'huile. Faites-y dorer les poireaux 5 minutes à feu moyen.
Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les à la fourchette. Versez par-dessus la fécule en pluie et battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez le lait petit à petit puis les blancs de poireaux.
Beurrez un plat allant au four. Mettez-y les crépinettes. Versez le mélange aux poireaux par-dessus. Cuisez à four moyen (190°) 25 minutes. Laissez tièdir 5 minutes. Servez dans le plat de cuisson.
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