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CREPINETTES DEGUISEES

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 4 crépinettes de porc
  • 8 poireaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 4 oeufs
  • 50g de fécule
  • 1/4 de litre de lait
  • 15g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Dans une poêle, faites dorer les crépinettes 2 minutes de chaque côté afin qu'elles rejettent leur graisse. Egouttez-les.

Epluchez les poireaux, ne gardez que les blancs. Coupez-les en rondelles fines. Dans une poêle, chauffez l'huile. Faites-y dorer les poireaux 5 minutes à feu moyen.

Cassez les oeufs dans un saladier. Battez-les à la fourchette. Versez par-dessus la fécule en pluie et battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez le lait petit à petit puis les blancs de poireaux.

Beurrez un plat allant au four. Mettez-y les crépinettes. Versez le mélange aux poireaux par-dessus. Cuisez à four moyen (190°) 25 minutes. Laissez tièdir 5 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

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