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CURRY DE POULET AU CITRON

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Ingrédients

  • 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
  • 3 citrons
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ciboules
  • 1 bouquet de coriandre
  • 80grs de beurre
  • 20cl de créme fraiche liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuilléres à soupe de curry.

Préparation

Brossez un citron sous l'eau tiéde, épongez-le, puis prélevez le zeste au couteau économe. Grattez la peau blanche amére sur l'envers et détaillez-le en filaments trés fins. Nettoyez les ciboules. Retirez la peau du poulet et faites plusieurs entailles profondes dans chaque morceau. Arrosez-les du jus des citrons et laissez-les mariner 1 heure au frais. Faites revenir les oignons pelés et émincés et les ciboules coupées en petits tronçons avec le beurre dans une cocotte. Saupoudrez avec le curry et remuez 2 minutes. Ajoutez les morceaux de poulet et leur marinade, le cube de bouillon de volaille, l'ail écrasé, la moitié de la coriandre ciselée, les zestes de citron et un verre d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. Versez la créme liquide dans le curry et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Eparpillez le reste de coriandre ciselée et présentez directement dans le plat.



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