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DINDE SAUTEE FORESTIERE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 600g d'escalopes de dinde
  • 2 gousses d'ail
  • 400g de tagliatelles
  • 100g de poitrine fumée
  • 30g de beurre
  • 1 boite de 1/2 de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 250g de cèpes frais
  • 20cl de vin rouge
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez les escalopes de dinde en morceaux et la poitrine fumée en petits dés.

Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les. Egouttez les tomates et hachez la chair grossièrement. Faites griller le poivron sous le gril du four jusqu'à ce qu'il noircisse. Passez-le sous l'eau froide et pelez-le. Retirez les membranes, les pépins et coupez la chair en lanières.

Chauffez le beurre et 2 cuillères d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer légèrement les morceaux de dinde. Retirez la sauteuse du feu.

Pendant ce temps, lavez les cèpes et coupez-les en lamelles.

Faites dorer l'oignon et le lard avec l'huile restante dans une autre sauteuse. Ajoutez les cèpes et faites-les cuire jusqu'à ce que l'eau rejetée soit évaporée. Mettez alors les tomates, le poivron, l'ail, le vin rouge, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles 10 minutes à l'eau bouillante salée et égouttez-les. Mettez-les dans un plat chaud. Versez le contenu de la sauteuse dessus, mélangez et servez immédiatement.

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