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DINDONNEAU EN EVENTAIL

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 rôti de dindonneau de 800g
  • 1 ananas frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 oignons
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 tasse de thé
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les oignons et 1 citron. Coupez-les en rondelles. Répartissez-les dans le fond de la cocotte avec le laurier émietté.

Mettez le rôti de dindonneau par dessus. Arrosez-le de jus de citron. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et faites cuire 1 heure à feu très doux en ajoutant un peu de thé 3 ou 4 fois en cours de cuisson.

Epluchez l'ananas. Coupez-le en rondelles. Retirez le centre dur avec un couteau.

Retirez le rôti cuit, les oignons et le citron de la cocotte. Dans la cocotte vide mais non lavée, faites dorer les rondelles d'ananas 5 minutes sur chaque face et retirez-les.

Versez la sauce de soja dans le jus de cuisson. Mélangez bien et retirez du feu. Pour servir, coupez le rôti en tranches sans les séparer complétement et glissez les rondelles d'ananas dans chaque fente. Mettez le rôti sur un plat. Arrosez-le du jus de cuisson et servez.

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