DORADE AU CITRON
La note des internautes
(0 vote)
| 
Pour 4 personnes:
- 1 dorade d'1,400kg écaillée et vidée
- 4 citrons (2verts et 2 jaunes)
- 1 verre de lait de coco
- 50g de mie de pain
- 6 petits oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 1 pointe de couteau de piment
- 1 pincée de 4 épices
- 4 cuillères à soupe d'huile
- sel
- poivre
|
Chauffez le lait de coco. Dés qu'il est tiède, retirez du feu et faites-y tremper la mie de pain.
Pelez les oignons et les gousses d'ail. Hachez-les finement. Mélangez-y la mie de pain pressée entre vos mains, le piment, 2 cuillères d'huile et le jus d'un citron vert. Assaisonnez de sel, de poivre et de 4 épices.
Lavez et essuyez la dorade. Faites des fentes sur un seul côté. Salez-la et farcissez-la des 2/3 du mélange.
Posez-la sur une grande feuille de papier aluminium. Arrosez-la du jus d'un citron vert et de 2 cuillères d'huile. Tartinez la surface du reste du mélange. Glissez des rondelles de citron dans les fentes. Enfermez la dorade dans le papier aluminium. Cuisez à four chaud (210°), 35 minutes.
A mi-cuisson, ouvrez le papier et arrosez la dorade du lait de coco restant. Servez la dorade entière sur un plat chaud. Décorez des rondelles de citron.
Recettes similaires
On parle de la Recette : DORADE AU CITRON sur le forum
