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ENCORNETS A LA GENOISE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 700g d'encornets
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 dosette de safran
  • 120g de riz
  • sel
  • poivre

Préparation

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir 3 minutes les encornets nettoyés et découpés en lanières. Ajoutez l'ail, les tomates pelées et écrasées, le laurier et le vin blanc. Salez, poivrez. Couvrez et cuisez 30 minutes à feu doux.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le safran.

Accompagnez du riz cuit à l'eau bouillante salée.



Chemin de la photo :


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