Dans une poêle, saisir les escalopes des deux côtés en les salant et en les poivrant. Finir de les cuire au four, dans un plat
recouvert de papier aluminium.
Déglacer la poêle avec un demi-verre de vin blanc sec. Ajouter un pot de crème fraîche (25cl) et le curry. Laisser réduire.
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