Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

ESTOUFFADE BELLECOUR

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1,5kg de boeuf (gîte, macreuse ou aiguillette)
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 500g d'oignons
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 300g de carottes
  • 12 grains de poivre
  • 200g de poitrine fumée
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel -poivre

Préparation

Coupez la viande en cubes dans un saladier. Ajoutez-y les grains de poivre, le bouquet garni et un oignon pelé et piqué des 2 clous de girofle. Arrosez de 2 cuillères d'huile. Mélangez bien puis versez le vin rouge.

Couvrez le saladier avec un linge et laissez mariner 3 heures minimum au frais.

Coupez la poitrine fumée en lanières. Jetez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 5 minutes. Passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.

Pelez les oignons restants et les carottes. Egouttez la viande et filtrez la marinade.

Chauffez 2 cuillères d'huile dans une cocotte. Tournez-y les rondelles d'oignons et de carottes 5 minutes. Ajoutez alors les cubes de viande et les lardons. Mélangez bien pendant 5 à 10 minutes. Dès que la viande commence à dorer, versez la marinade. A l'ébullition, salez et poivrez. Couvrez. Laissez cuire 4 heures à feu très doux. Servez dans le plat de cuisson.

Recettes similaires

TOURTE D’AGNEAU ET POMMES DE TERRE D'ALAN COXONGRATIN D'AUBERGINES ET MACARONIS
OMELETTE BASQUAISE AU MICRO-ONDESPOULET AU CITRON
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus