Imprimer  Ajouter aux favoris  Envoyer à un(e) ami(e)
 

FILET DE PORC FUME DU LAC NOIR

La note des internautes Connectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voterConnectez-vous pour pouvoir voter (0 vote)

Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 1 filet de porc fumé de 1,5kg
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1,5kg de choucroute
  • 1kg de pommes de terre
  • 3 tranches de lard fumé
  • 1 petite bouteille de bière blonde
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 5 baies de genièvre
  • 25g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Rincez la choucroute à l'eau froide. Egouttez-la en la pressant entre les mains. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans le saindoux. Placez les tranches de lard fumé au fond de la cocotte et déposez la choucroute. Salez, poivrez. Ajoutez les épices et versez la bière. Laissez cuire une heure à feu doux.

Pendant ce temps, dans une autre cocotte, faites revenir le rôti de porc dans l'huile chaude. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 1 heure à petit feu en retournant souvent.

Lorsque le rôti a subi cette première cuisson, enfouissez-le dans la choucroute et laissez encore mijoter 30 minutes au moins.

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire doucement dans de l'eau frémissante salée pendant 15 minutes. Quand elles sont cuites, mettez-les dans la cocotte avec la choucroute et le rôti de porc.

Servez le rôti, la choucroute et les pommes de terre joliment disposés sur un grand plat chaud accompagnés de bière.

Recettes similaires

OMELETTE FORESTIERE
OMELETTE BASQUAISE AU MICRO-ONDESLINGUINES AUX CEPES ET AUX COQUILLAGES
 
 


 
Ce site utilise des cookies : en savoir plus