FILETS DE CARDINE ou LIMANDE-SLOOP AUX BROCOLIS
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Pour 4 personnes:
- 800g de filets de cardine
- 600g de brocolis
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques feuilles d'estragon
- sel
- poivre
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Faites cuire les filets de cardine à la vapeur pendant 10 minutes.
Nettoyez les brocolis et faites-les cuire également à la vapeur 5 minutes.
Servez sur des assiettes chaudes. Arrosez le poisson d'un filet d'huile d'olive et parsemez-le de feuilles d'estragon finement ciselées.
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