FILETS DE LAPIN AUX POIREAUX ET AUX CEPES
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Pour 4 personnes:
- 2 grosses cuisses de lapin découpées en filets
- 1 botte de poireaux
- 4 ou 8 têtes de cépes
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
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Epluchez les poireaux et ne gardez que le blanc et peu de vert découpés en fines lanières. Faites cuire à l'eau salée pendant 30 minutes.
A l'aide d'un pinceau, huilez les filets de lapin et les têtes de cépes. Faites-les griller, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Répartissez les poireaux sur des assiettes, disposez les filets de lapin et les cépes dessus et servez.
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