FILETS DE SOLE AUX AMANDES
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Pour 6 personnes:
- 12 filets de sole
- 150g de crevettes décortiquées
- 100g d'amandes hachées
- 1 citron
- 6 tranches de pain de mie
- 20g de beurre
- 6 tranches de fromage fondu
- 100g de crème
- sel
- poivre blanc
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Mettez les filets de sole dans un plat à four beurré. Arrosez-les de la crème. Salez, poivrez. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et cuisez 15 minutes à four chaud (190°).
Retirez la croûte des tranches de pain de mie et coupez-les en diagonale. Faites-les griller. Coupez les tranches de fromage en diagonale. Coupez le citron en rondelles.
Faites dorer les amandes dans une poêle séche à feu doux.
Mettez en sandwich entre 2 triangles de pain, 1 tranche de fromage fondu et 3 crevettes. Passez ces croques au four chaud, mais éteint 3 minutes.
Posez les filets sur un plat. Arrosez-les de la crème. Saupoudrez d'amandes. Décorez de citron et des croques.
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