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FILETS DE SOLE AUX AMANDES

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 12 filets de sole
  • 150g de crevettes décortiquées
  • 100g d'amandes hachées
  • 1 citron
  • 6 tranches de pain de mie
  • 20g de beurre
  • 6 tranches de fromage fondu
  • 100g de crème
  • sel
  • poivre blanc

Préparation

Mettez les filets de sole dans un plat à four beurré. Arrosez-les de la crème. Salez, poivrez. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et cuisez 15 minutes à four chaud (190°).

Retirez la croûte des tranches de pain de mie et coupez-les en diagonale. Faites-les griller. Coupez les tranches de fromage en diagonale. Coupez le citron en rondelles.

Faites dorer les amandes dans une poêle séche à feu doux.

Mettez en sandwich entre 2 triangles de pain, 1 tranche de fromage fondu et 3 crevettes. Passez ces croques au four chaud, mais éteint 3 minutes.

Posez les filets sur un plat. Arrosez-les de la crème. Saupoudrez d'amandes. Décorez de citron et des croques.

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