FONDUE D'OIGNON A LA BIERE ET AU GOUDA
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- 1,200kg d'oignons
- 2 cuilléres à soupe d'huile d'arachide
- 40grs de beurre
- 1 cuillére à soupe de farine
- 2 pincées de cumin en poudre
- 35cl de biére blonde
- 120grs de gouda
- 4 tranches de pain de campagne
- sel
- poivre.
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Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, jetez-y les oignons pelés et émincés, laissez-les fondre environ 15 minutes. Poudrez de farine et de cumin, salez, poivrez et mélangez. Versez la biére, poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Râpez le gouda (pour plus de facilité, employez-le dés la sortie du réfrigérateur). Faites légérement griller les tranches de pain de campagne, posez-les dans quatre caquelons individuels. Répartissez la fondue d'oignons par-dessus et parsemez de gouda. Placez sous le gril du four, faites gratiner pendant environ 8 minutes. Servez trés chaud.
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