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GNOCCHIS AUX TROIS CHOUX

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 400g de pâtes en forme de petits gnocchis
  • 8 choux de Bruxelles
  • 1 carotte
  • 150g de chou
  • 1/2 poivron rouge
  • 200g de brocolis
  • 100g de lardons
  • 2 gousses d'ail
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel

Préparation

Epluchez et lavez les choux de Bruxelles. Coupez-les en quatre. Grattez la carotte. Coupez-la en petits dés. Coupez le demi-poivron et le chou en lanières. Détaillez les brocolis en bouquets.

Chauffez un grand volume d'eau dans une casserole. Salez à l'ébullition et faites-y cuire les choux de Bruxelles, les dés de carotte et le chou.

Après 10 minutes d'ébulltion, ajoutez le poivron, les brocolis et les pâtes. Poursuivez la cuisson 15 minutes.

Pendant ce temps, mettez les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif sur feu doux et cuisez-les 10 minutes en les tournant souvent.

Pelez et hachez l'ail. Mettez ce hachis dans une autre poêle avec l'huile. Chauffez 5 minutes à feu doux en mélangeant. Ajoutez les filets d'anchois. Poursuivez la cuisson 2 minutes en écrasant les anchois avec une fourchette.

Pour servir, égouttez les pâtes et les légumes. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de la sauce aux anchois puis mélangez-y les lardons égouttés et le gruyère.

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