GRATIN A LA BROUSSE ET AU JAMBON
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Pour 6 personnes:
- 1kg de pommes de terre
- 500g de brousse
- 2 oeufs
- 3 tranches de jambon cuit
- 1 gousse d'ail
- 40g de beurre
- 10cl de crème fraîche
- 40g de parmesan râpé
- sel
- poivre
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Pelez les pommes de terre. Lavez-les. Coupez-les en rondelles fines et régulières. Epongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez le jambon en morceaux. Pelez la gousse d'ail. Frottez-en un plat à gratin. Beurrez-le généreusement.
Cassez les oeufs dans un bol du mixer. Ajoutez la brousse et la crème. Mixez environ une minute. Salez, poivrez.
Remplissez le plat des pommes de terre et du jambon en couches successives. Salez légèrement et poivrez au moulin entre chaque couche. Versez le mélange oeufs-brousse-crème par-dessus. Saupoudrez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire environ une heure.
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