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GRATIN A LA FLAMANDE

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Ingrédients

    Pour 6 personnes:

  • 750g de choux de Bruxelles
  • 350g de jambon cuit
  • 3 oeufs
  • 10cl de crème fraîche
  • 150g de gouda râpé
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 40g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation

Eliminez les trognons et les premières feuilles des choux de Bruxelles. Lavez-les puis faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.

Faites-les revenir 5 minutes dans une sauteuse avec 20g de beurre. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez étuver 10 minutes.

Préchauffez le four à 210°.

Coupez le jambon en lanières. Battez les oeufs à la fourchette avec la crème et la moitié du gouda râpé. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Mettez les choux de Bruxelles dans un plat à gratin beurré. Versez le mélange oeufs-crème-gouda par-dessus. Ajoutez le jambon. Saupoudrez du gouda restant. Couvrez d'aluminium.

Faites cuire 30 minutes. A mi-cuisson, découvrez le gratin.

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