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GRATINADE AUX OIGNONS

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 800g d'oignons
  • 1 boite d'1/2 de poivrons au naturel
  • 2 pincées de sucre
  • 1/2 citron
  • 3 oeufs
  • 10 olives noires
  • 150g de jambon cru
  • 10 feuilles de laitue
  • 1 verre de lait
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • sel
  • poivre

Préparation

Pelez les oignons. Mettez-les dans une sauteuse avec 20g de beurre et 2 pincées de sucre. Couvrez-les à peine d'eau bouillante salée. Faites cuire 15 minutes à couvert puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide au fond de la sauteuse. Laissez tiédir.

Plongez les feuilles de laitue dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les à la reprise de l'ébullition.

Coupez les poivrons égouttés en lanières. Arrosez-les du jus du demi-citron. Coupez le jambon en dés.

Délayez la maïzena dans le lait froid. Ajoutez-y les 3 oeufs et battez à la fourchette. Salez, poivrez.

Mettez les oignons, les poivrons, le jambon et la laitue dans un plat à gratin beurré. Versez dessus le mélange aux oeufs. Répartissez les olives dessus et faites cuire à four chaud (210°) 30 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

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