HADDOCK VAPEUR AUX CONCOMBRES
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Pour 4 personnes:
- 800g de haddock
- 2 concombres
- 20g de beurre -100g de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de câpres
- sel
- poivre
- quelques pluches de cerfeuil
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Epluchez les concombres, évidez-les et détaillez la chair en billes avec une cuillère à boules.
Lavez le haddock et essuyez-le. Déposez-le dans la partie haute du cuit-vapeur, ajoutez le concombre et faites cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce: faites fondre le beurre, ajoutez la crème fraîche et les câpres. Salez, poivrez et ôtez du feu dès le premier bouillon.
Servez le haddock et les concombres nappés de sauce chaude. Parsemez de pluches de cerfeuil.
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