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HAMBURGERS DE SOLE A LA TOMATE

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Ingrédients

    Pour 4 personnes:

  • 1 livre de filets de sole
  • 250g de tomates
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Emiettez grossièrement la chair du poisson, assaisonnez-la avec sel et poivre et formez 4 hamburgers.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les hamburgers 5 minutes de chaque côté. Réservez sur un plat chaud.

Dans le fond de cuisson du poisson, faites cuire doucement 2 minutes l'ail écrasé. Ajoutez les tomates mixées avec le basilic et faites chauffer cette sauce avant d'en napper les hamburgers.

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