HARENG A LA MOUTARDE
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Pour 4 personnes:
- 4 harengs frais vidés et écaillés
- 4 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de thym
- 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
- sel
- poivre moulu
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Préchauffez le four à 210°. Séchez bien les poissons dans du papier absorbant. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym, à l'intérieur des poissons.
Huilez un plat à feu avec une cuillère à soupe d'huile. Disposez les poissons sur le plat. Badigeonnez-les sur toute leur surface de moutarde, poudrez-les de chapelure, arrosez-les d'huile d'olive. Enfournez pour 20 minutes.
Dégustez-les très chauds. Vous pouvez les servir dans le plat de cuisson.
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