KEFTEDES (croquettes de boeuf haché)
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Pour 6 personnes:
- 500g de boeuf haché
- 125g de mie de pain rassis
- 1 oeuf
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'ouzo ou de pastis
- 1/2 cuillère à café d'origan sec
- 1 bain d'huile de friture
- sel
- poivre
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Emiettez le pain dans de l'eau, laissez-le tremper.
Dans une terrine, mélangez intimement la viande, le pain essoré, l'oeuf, l'oignon et les gousses d'ail pelés et hachés, l'ouzo, l'origan, du sel et du poivre. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites chauffer le bain de friture. Façonnez des boulettes de viande entre vos mains farinées et glissez-les dans l'huile chaude. Laissez-les cuire et dorer en les retournant délicatement avec une écumoire pendant 8 à 10 minutes. Egouttez-les sur une couche de papier absorbant.
Les croquettes se servent chaudes ou tièdes.
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